Spolupráca s gastronómiou

Naše huby si našli miesto v kuchyniach špičkových slovenských reštaurácií aj pod rukami talentovaných šéfkuchárov, ktorí stavajú na kvalite, sezónnosti a poctivých surovinách. Spolupráce s profesionálmi z gastronómie sú pre nás potvrdením, že lokálne pestované funkčné a gurmánske huby majú svoje pevné miesto v modernej kuchyni.

Popri spolupráci s fine dining scénou sa pravidelne stretávame aj s ľuďmi na trhoch, festivaloch a gastronomických podujatiach, kde môžeme predstaviť čerstvé huby aj výrobky z nich širokej verejnosti. Teší nás rastúci záujem o kvalitné lokálne suroviny a moderné využitie húb v gastronómii aj funkčných produktoch.

Dodávame huby do reštaurácií zameraných na modernú slovenskú gastronómiu, fine dining, ázijskú kuchyňu aj kreatívne bistro koncepty. Spolupracujeme tiež s výrobcami lokálnych produktov na Slovensku aj v Česku, kde spoločne vytvárame chutné a funkčné produkty s obsahom húb.

Medzi našich partnerov patria napríklad:

Gašperov mlyn — Jozef Breza (šéfkuchár roka)
Doma u nás — Erik Volko
Reštaurácia Sissi – Hotel Lomnica — Patrik Pokrývka (finalista európskeho kola Bocus d’Or)
Reštaurácia Slowenska — Rastislav Fech
Grand Restaurant Hotel Kempinski — Miroslav Zamiška
Semillon — Roman Borovský (mladý talent roka)
Reštaurácia Ohnisko — Michael Thiry (mladý kuchár roka)
Origin — Lukáš Heuser (mladý kuchár roka)
ECK — Daniel Tilinger (reštaurácia roka)
Bistronomy — Jakub Röder
Irin — Lukáš Hesko
Taraxacum — Lukáš Hesko
workshopy a gastroprojekty s Pali Sekerka
Zwicker — Lukáš Šepeľa
Hotel Termál — Pavol Búci
Residence Hotel — Andrej Roth
Kút 12 — Kristián Šramka

Spolupracujeme aj s viacerými ďalšími reštauráciami a konceptmi ako Sýpka u Ludvíka, Starý biskupský hostinec, Songe v Kaštieli Oponice, Kaštieľ Esterházy v Galante, Tatami, Koisushi, Satori Fusion, Bystrožrút či Svetluška.

Naše spolupráce nevnímame len ako dodávku surovín. Sú pre nás partnerstvom postaveným na rešpekte ku kvalitným ingredienciám, remeslu a kreatívnej gastronómii. Teší nás, že huby zo Zajkových húb sa stávajú súčasťou degustačných menu, sezónnych špecialít aj moderných gastronomických konceptov po celom Slovensku aj v Česku.